באדיבות עינת מזור בקר, דיאטנית קלינית במרכז DMC לטיפול בסוכרת.

1.    מחממים תנור או טוסטר אובן ל-150 מעלות.
2.    מסירים בעדינות את רגלי הפטריות וזורקים או משתמשים לשימוש אחר.
3.    משרים את הפטריות בתוך רוטב הסויה, הופכים אותן כך שהרוטב יגע בכל שטח הפטריה. 
4.    מסדרים את הפטריות בתבנית על נייר אפייה.
5.    מכינים את התערובת למילוי: מערבבים יחד בקערה את האגוזים, עשבי התיבול, הגבינה הקשה והפלפל שחור.
6.    ממלאים כל פטריה בתערובת.
7.    מניחים מעל כל פטריה כ-1/3-1/2 פרוסת גבינה צהובה.
8.    מכניסים לתנור לכ-10-15 דקות או עד שהפטריות נראות עשויות והגבינה מעליהן נמסה.